炭焼きと一緒に出来るプロの味 少しずつ追加していきます。Last update 2016/06/27
この料理シリーズは炭焼きのお昼や、おやつとして、レシピだけなら誰でも簡単に書けますが、しかしながら、その料理の由来や
材料、歴史的背景や科学的な事項を含めた事、そして大事なのは本物の味を子どもたちに伝えるために書き上げました。
個人的と学校等での使用には著作権は発生しません。
1.うどん 讃岐うどんよりおいしいと思います。[D]
うどんの粉の化学、小麦の歴史、うどんが中国より入ってきたことなど最終修正2010/02/17
2.ピッツァ 30年のピッツァ作りからのレシピです。[D]
ピッツァの誕生、トマトの歴史なども学べます。最終修正2006/09/06
3.キーマカレー 写真撮影一部を追加掲載しました。 [D]
香辛料の修正しました。最終修正 2010/04/12。
4.バウムクーヘン 多分誰でも出来ると思います。[D]
自宅の庭でも18リットル缶を加工してバームクーヘン窯つくりから始めよう最終修正2008/06/01
5.アップルパイ 紅玉りんごの美味しい季節は秋です。[D]
アップルパイはアメリカの家庭料理、リンゴの種類など最終修正2008/11/25
6. 片栗粉シウマイ 昔から作られているラーメン屋台の焼売[D]
群馬県と栃木県の両毛地区の簡単なシウマイ 写真の追加を行いました。
ひき肉、馬鈴薯でんぷん、玉ねぎ、シウマイの皮、塩、薄力粉、水だけ
ソースは佐野のマドロスソースでないと味が出ません。最終修正2016/03/03
7. 美味しいサツマイモの焼き方 未完成です、覗きたい方はどうぞ
サツマイモを石焼芋より美味しく調理する方法
糖度を上げるには高温ではなく低温で時間をかけること。
8.完熟南高梅と完熟白加賀梅のおいしいジャムの簡単な作り方
梅ジャムの原料は完熟した梅とグラニュー糖のみです。
完熟梅とは黄色くなって枝から落ちたものだけです
9. おいしい珈琲の焙煎の方法
39年間のコーヒー焙煎をして解ったこと。現在執筆中です。
モカなどの名前は出荷港の名前が多かったが現在は農園の名前と種類になっています。
エチオピアは内戦のために入手が困難となっています。
9. 完熟南高梅のソース(ジャム) 最高級ジャムが20分で完成です。
新規のレシピが出来ましたら追加します。
使用条件
個人と教育委員会関係で使う場合は著作権使用料は発生しません。
上記以外での団体(会社を含む)での使用は有料となります。
[D]はダウンロードのページでPDFデータをダウンロードして使うことができます。ただし改変は禁止です。
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